{"id":11038,"date":"2014-02-12T05:10:23","date_gmt":"2014-02-12T05:10:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.istitutogbnovelli.it\/"},"modified":"2021-01-14T12:10:37","modified_gmt":"2021-01-14T12:10:37","slug":"istituto-professionale-alberghiero","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/istituto-professionale-alberghiero\/","title":{"rendered":"Istituto Professionale Alberghiero (Cucina &#8211; Servizi di Sala e Vendita- Accoglienza Turistica)"},"content":{"rendered":"<p><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal<\/w:View> <w:Zoom>0<\/w:Zoom> <w:HyphenationZone>14<\/w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning ><\/w:PunctuationKerning> <w:ValidateAgainstSchemas ><\/w:ValidateAgainstSchemas> <w:SaveIfXMLInvalid>false<\/w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false<\/w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false<\/w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables ><\/w:BreakWrappedTables> <w:SnapToGridInCell ><\/w:SnapToGridInCell> <w:WrapTextWithPunct ><\/w:WrapTextWithPunct> <w:UseAsianBreakRules ><\/w:UseAsianBreakRules> <w:DontGrowAutofit ><\/w:DontGrowAutofit> <\/w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4<\/w:BrowserLevel> <\/w:WordDocument> <\/xml><![endif]--><\/p>\n<p><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState=\"false\" LatentStyleCount=\"156\"> <\/w:LatentStyles> <\/xml><![endif]--><!-- [if gte mso 10]>\n<mce:style><! \/* Style Definitions *\/ table.MsoNormalTable {mso-style-name:\"Tabella normale\"; 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ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell&#8217;enogastronomia e dell&#8217;ospitalit\u00e0 alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.<br \/>\n\u00c8 in grado di:<\/p>\n<ul type=\"disc\">\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l&#8217;organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalit\u00e0;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">organizzare attivit\u00e0 di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">applicare le norme attinenti la conduzione dell&#8217;esercizio, le certificazioni di qualit\u00e0, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all&#8217;ottimizzazione della qualit\u00e0 del servizio;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">comunicare in almeno due lingue straniere;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">attivare sinergie tra servizi di ospitalit\u00e0-accoglienza e servizi enogastronomici;<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\">curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicit\u00e0 dei suoi prodotti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;indirizzo presenta le articolazioni: &#8220;Enogastronomia&#8221;, &#8220;Servizi di sala e di vendita&#8221;.<br \/>\nNell&#8217;articolazione &#8220;Enogastronomia&#8221;, il Diplomato \u00e8 in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.<br \/>\nNell&#8217;articolazione &#8220;Servizi di sala e di vendita&#8221;, il diplomato \u00e8 in grado di svolgere attivit\u00e0 operative e gestionali in relazione all&#8217;amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.<br \/>\nA conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nelle relative articolazioni &#8220;Enogastronomia&#8221; e &#8220;Servizi di sala e di vendita&#8221;, conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze.<\/p>\n<ol type=\"1\">\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\">Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\">Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessit\u00e0 dietologiche.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\">Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.<\/li>\n<\/ol>\n<p>A conclusione del percorso quinquennale, i Diplomati nell&#8217;indirizzo &#8220;Servizi per l&#8217;enogastronomia e l&#8217;ospitalit\u00e0 alberghiera&#8221; conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze.<\/p>\n<ol type=\"1\">\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Agire nel sistema di qualit\u00e0 relativo alla filiera produttiva di interesse.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualit\u00e0 del servizio e il coordinamento con i colleghi.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilit\u00e0 dei prodotti.<\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\">Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><a href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/QUADRI-ORARI-BIENNIO-E-TRIENNIO-PROFESSIONALE-ALBERGHIERO.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">QUADRI ORARI BIENNIO E TRIENNIO PROFESSIONALE ALBERGHIERO<\/a><\/h2>\n<h2><a href=\"https:\/\/sites.google.com\/view\/orientamento-novelli\/professionali\/alberghiero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">VEDI I NOSTRI VIDEO E LE NOSTRE FOTO<\/a><\/h2>\n<ul>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/liceo-delle-scienze-umane\/\">Liceo delle Scienze Umane<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/liceo-linguistico\/\">Liceo Linguistico<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/liceo-delle-scienze-umane-opzione-economico-sociale\/\">Liceo delle Scienze Umane opzione economico sociale<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/istituto-professionale-industria-e-artigianato-abbigliamento-e-moda\/\">Istituto Professionale Abbigliamento e Moda<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/indirizzi\/professionale-servizi-per-la-sanita-e-lassistenza-sociale\/\">Istituto Professionale&nbsp; \u201cSERVIZI PER LA SANITA\u2019 E L\u2019ASSISTENZA SOCIALE\u201d<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<h6><a role=\"link\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/\/istituto-professionale-alberghiero\/\">Istituto Professionale Servizi per l\u2019Enogastronomia e l\u2019Ospitalit\u00e0 Alberghiera<\/a><\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<!-- WP Attachments -->\n        <div style=\"width:100%;margin:10px 0 10px 0;\">\n            <h3>Allegati<\/h3>\n        <ul class=\"post-attachments\"><li class=\"post-attachment mime-application-vnd-openxmlformats-officedocument-wordprocessingml-document\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/QUADRI-ORARI-BIENNIO-E-TRIENNIO-PROFESSIONALE-ALBERGHIERO.docx\">QUADRI ORARI BIENNIO E TRIENNIO PROFESSIONALE ALBERGHIERO<\/a> <small>(39 kB)<\/small><\/li><li class=\"post-attachment mime-application-pdf\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/QUADRI-ORARI-BIENNIO-E-TRIENNIO-PROFESSIONALE-ALBERGHIERO.pdf\">QUADRI ORARI BIENNIO E TRIENNIO PROFESSIONALE ALBERGHIERO<\/a> <small>(640 kB)<\/small><\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO Istituto Professionale indirizzo &#8220;Servizi per l&#8217;enogastronomia e l&#8217;ospitalit\u00e0 alberghiera&#8221; Articolazioni: \u201cEnogastronomia\u201d &#8211; \u201cServizi di Sala e Vendita\u201d- &#8220;Accoglienza Turistica&#8221; Il Diplomato di Istruzione Professionale nell&#8217;indirizzo &#8220;Servizi per l&#8217;enogastronomia e l&#8217;ospitalit\u00e0 alberghiera&#8221; ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell&#8217;enogastronomia e dell&#8217;ospitalit\u00e0 alberghiera, nei cui ambiti<span class=\"more-link\"><a href=\"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/istituto-professionale-alberghiero\/\">Continua a leggere<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_links_to":"","_links_to_target":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11038"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11038"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40683,"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11038\/revisions\/40683"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.istitutonovelli.edu.it\/old\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}