Oggetto: Divise professionali per lo svolgimento delle attività pratico laboratoriali inerenti alle discipline: laboratorio di Enogastronomia-Cucina, laboratorio di Enogastronomia-Bar Sala e Vendita, laboratorio di Accoglienza Turistica-indirizzo di studi professionale Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera e certificazione HACCP
DIVISE PROFESSIONALI PER STUDENTI ALBERGHIERO
Si comunica che tutti gli studenti iscritti per l’a.s. 2022/2023 alle classi prime, seconde, terze, quarte e quinte dell’indirizzo di studi professionale Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di questa Istituzione Scolastica ISISS “G. B. Novelli” di Marcianise, laddove sprovvisti dovranno essere dotati di apposite divise professionali, così come di seguito specificato, per poter accedere ai Laboratori per lo svolgimento delle attività pratico laboratoriali inerenti alle discipline: laboratorio di Enogastronomia-Cucina, laboratorio di Enogastronomia-Bar Sala e Vendita, laboratorio di Accoglienza Turistica-indirizzo di studi professionale Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera.
Il mancato possesso, totale o parziale, di dette divise da parte degli studenti non consentirà agli stessi l’accesso ai laboratori per lo svolgimento delle suddette attività pratico laboratoriali.
Tenuto conto che le attività pratico laboratoriali in parola saranno avviate presumibilmente entro la fine del mese di Novembre 2022, onde partecipare al regolare e proficuo svolgimento delle citate attività pratico laboratoriali, entro il giorno sabato 12 Novembre 2022 tutti i suddetti studenti dovranno essere in possesso delle previste divise le cui tipologie e relative caratteristiche vengono di seguito riportate.
CERTIFICAZIONE HACCP
- tutti gli studenti iscritti per l’a.s. 2022/2023 presso questa Istituzione Scolastica indirizzo di studi professionale Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, laddove privi della certificazione HACCP in parola, dovranno per legge obbligatoriamente acquisire detta certificazione HACCP relativa allo specifico percorso formativo della durata di n. otto ore corrispondente a quello previsto per gli “Addetti di livello di rischio 2”, certificazione senza la quale non sarà possibile per i medesimi suddetti studenti l’accesso ai laboratori per lo svolgimento delle attività pratico laboratoriali relative alle discipline: laboratorio di Enogastronomia-Cucina e laboratorio di Enogastronomia-Bar Sala e Vendita;
- parimenti tutti gli studenti iscritti per l’a.s. 2022/2023 presso questa Istituzione Scolastica indirizzo di studi professionale Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera già in possesso, ad oggi, di detta certificazione HACCP da almeno tre anni, sono tenuti per legge all’aggiornamento/rinnovo di detta certificazione HACCP, da realizzarsi attraverso la frequenza dello specifico percorso formativo della durata di n. quattro/otto ore corrispondente a quello previsto per gli “Addetti di livello di rischio 2”, certificazione senza la quale non sarà possibile per i medesimi suddetti studenti l’accesso ai laboratori per lo svolgimento delle attività pratico laboratoriali relative alle discipline: laboratorio di Enogastronomia-Cucina e laboratorio di Enogastronomia-Bar Sala e Vendita.
Si sottolinea la piena libertà dei genitori di provvedere al conseguimento o all’aggiornamento/rinnovo per i propri figli della certificazione HACCP, rivolgendosi agli istituti/enti certificatori dai medesimi genitori ritenuti più opportuni.
Dette certificazioni dovranno essere consegnate presso la segreteria didattica di questa Istituzione Scolastica entro e non oltre le ore 13,00 del giorno sabato 12 novembre 2022.
CARATTERISTICHE E COMPOSIZIONE DELLA DIVISA DI CUCINA
La divisa di cucina dovrà presentare la composizione e le caratteristiche seguenti:
| ARTICOLO | CARATTERISTICHE/MISURE | COLORE |
| Divisa cucina uomo/donna | ||
| Giacca Cuoco – 100% cotone | doppio petto, bottoni estraibili, collo alla coreana, con logo dell’istituto. | BIANCO |
| Pantalone Cuoco -100% cotone | con elastico in vita con due tasche anteriori all’americana | SALE/PEPE |
| Grembiule Cuoco corto – 100% cotone | senza pettorina | BIANCO |
| Scollino – 100% cotone | triangolare | BIANCO |
| Torcione-100% cotone | rettangolare | BIANCO |
| Cappello Cuoco – 100% cotone | regolabile con velcro | BIANCO |
| Calzature antinfortunistiche | Zoccoli o scarpe antiscivolo con suola di gomma | BIANCO |
CARATTERISTICHE E COMPOSIZIONE DELLA DIVISA DI SALA/ACCOGLIENZA TURISTICA
La divisa di sala/accoglienza turistica, dovrà presentare la composizione e le caratteristiche seguenti:
| ARTICOLO | CARATTERISTICHE/MISURE | COLORE |
| Divisa sala-accoglienza turistica uomo/donna | ||
| Gilet per Sala | foderato in tessuto poliestere/cotone, con bottoni dorati. | PANNA |
| Giacca per Accoglienza Turistica | foderata a due bottoni neri in tessuto fresco-lana/ viscosa con spacchi laterali per uomo, avvitata per donna. | NERA |
| Pantalone Sala/ Accoglienza Turistica | tessuto fresco-lana/ viscosa, coordinato con giacca di accoglienza turistica | NERO |
| Camicia Sala / Accoglienza Turistica | Camicia in popeline /cotone manica lunga | BIANCA |
| Papillon per Sala | BIANCO | |
| Fascia elastica per Sala | NERA | |
| Cravatta accoglienza turistica uomo | Cravatta | BORDEAUX |
| Cravatta accoglienza turistica donna | Cravattino midi | NERO |
Si sottolinea la piena libertà dei genitori di provvedere, per i propri figli, alla dotazione delle divise in parola ove e come ritenuto più opportuno, a condizione che le stesse rispettino i canoni stabiliti dall’Istituto come sopra riportati.